陳慧敏的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺南阿拉比卡咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺南冷泡咖啡禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮衣索比亞咖啡送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，高雄藝伎咖啡試喝心得 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 新北宏都拉斯咖啡中秋禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺東即溶咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園濾掛式咖啡企業贈品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化知名咖啡中秋禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 基隆宏都拉斯咖啡企業禮品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄冰釀咖啡伴手禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南哥倫比亞咖啡中秋禮盒推薦

每到大年三十，和家人一起坐在電視機前吃著餃子，欣賞春晚節目的時候，我總要回想起二十多年前的春節在廠里值夜班時的情景。 那些年，我在一家毛紡廠擔任廠團委書記，與廠黨委書記、廠長等幾位廠級領導一起承擔廠級值夜班，每星期值一次。我是從車間保全工干起來的，對工人師傅們有著深厚的感情。那些年由于毛線旺銷，廠里是四班三運轉，每當大年三十輪到我值夜班時，我不僅要到各車間、部門巡查各級值班人員是否到崗，還有一項重要的工作，就是要保證上夜班的幾百名工人師傅能按時吃上餃子。根據安排，餃子餡里不僅放了許多大蝦仁，還要放幾大盆的雞蛋。由廠級值班的領導保管存放雞蛋的柜鑰匙，需要保證雞蛋一個不少地放進餡里。因此，大年三十傍晚6點我一接班，負責后勤的同志就把放雞蛋的柜鑰匙交給了我。 大約晚上8點，我為食堂負責人打開柜子，取出那幾大盆雞蛋，食堂的師傅們就開始磕雞蛋和餡。為了完成把雞蛋全部放進餡里的監督任務，我感覺自己一個小伙子站在一邊袖手旁觀不合適，因為大家都在為夜班工人能按時吃上餃子而奮戰，因此，我每次都要幫著磕雞蛋。由于雞蛋太多，我練就了雙手同時磕雞蛋的功夫——兩手各抓一個蛋，同時往盆邊“當”的一磕，分別用兩手的中指和無名指握住雞蛋，大拇指和食指同時用力，磕開的雞蛋馬上分成兩半，蛋黃蛋清落入盆中，隨即，把空蛋殼往身后一甩，“啪”的一聲空蛋殼落地，就這樣“當、啪、當、啪”，一秒鐘左右能磕好兩個雞蛋，那一刻我成了打蛋機器人，總能博得食堂師傅們的稱贊。 餃子包好，煮得，正好快到午夜12點，餐廳里早就掛滿了大“福”字，陸續出現了來吃飯的工人師傅，一會兒餐廳里就擠滿了人。我則開始了值夜班的第二項重要任務，與保衛部門的同志們一起在廠區里進行防火防盜的巡邏，我此刻非常緊張，因為這晚我是第一責任人。那些年春節還沒有禁放煙花爆竹，我們在“硝煙炮火”中，守護著工廠的安全…… 后來，我調到另一個單位，每到大年三十，輪到我去值夜班，就是與平時值班一樣，在辦公樓內的值班室聽電話，上傳下達。而每每此時，我總惦記著在企業里上夜班的工人師傅們，真想去看看他們。 >>>更多美文：心情日志

傳統的新春佳節 大城小市，無不熱鬧 大街小巷，總是熙熙攘攘、川流不息 今夜，卻如此靜寂 霓虹閃爍街道 只走著，行色匆匆、孤孤單單的你 車輛，也都泊靠 似乎也在，默默地休憩 請你別問這是為什么 其實啊，都是為減輕壓力 老輩人說 還從來沒有出現過這種狀況 殊不知啊 冠疫襲來時 普通人最應該做的 就是老老實實待在家里 小孩子嘟嚷著 老是要走出去玩兒 是不知道啊 你這稚稚嫩嫩的嬌驅 怎能抵擋得住惡魔來襲 還是乖乖地聽話吧 別再惹爸爸媽媽生氣 暫時冷清的大街 并不代表著，缺少什么 相反 它表達的是 中國人民，顧全大局 在危難到來時，凝心聚力，心有靈犀 蟄居在家的人們 并不意味著，膽怯什么 相反 它表明的是 中國人民，深明大義 在冠魔肆虐時，意志堅韌，斗爭到底! >>>更多美文：自創現代詩

我的老家坐落在贛北幕阜山下的一個小山村里，村子的四周橫七豎八環繞著此起彼伏的小山丘。而那一座座次第遠去的小山丘上，到處都長滿了蒼青翠綠、郁郁蔥蔥的松樹林。小時候，那些松樹林便是我的樂園。 每年的陽春三月，我們幕阜山區的天氣總以晴好為主，并時不時地下一陣毛毛細雨，常會出現“東邊日出西邊雨”的景象。不僅氣候溫和，而且空氣濕度大。（10月也有極其接近的氣候，在當地且有“十月小陽春”之說。）這時，小山丘松樹林下紅紅的蓬松的松針層下便會不斷地長出小傘般紅紅的香香的松菇來。長輩們都說，第一個松菇的菇口朝哪方，哪方就能找到一大串的松菇。而我卻從沒看過菇口的方向，因為小時候我的一雙小眼睛對于探找紅松毛下一朵一朵紅色小傘似的小松菇那是特別的靈敏，簡直就像長著上百個眼珠子復眼的鷹眼，總是剛撿了第一個，馬上就發現了第三、第四個，甚至是第七、第八個，霎時間，我便忙都忙不過來，哪還有什么心思去看菇口呀！要說那個松菇呀，尤其是在那個短吃少穿的年代，在我們小村里那簡直就是珍寶了，無論是放上大蒜炒著吃，還是打湯煮豆結、油面吃，那都是又香又甜又鮮，好吃極了。 除了鮮亮的松菇，松林里時常還會“撲騰騰”飛出長頸的白鷺、長尾巴的喜鵲線來，有時還會遇見肥胖而笨重的松雞和“二十四個喉嚨咽”的貓頭鷹。到了夏季，還有伏在有龍鱗般樹皮的樹干上“吱——吱——”地陣陣鳴叫的黑殼老蟬。我們這些山里孩子，只要一見到草帽似的支在松樹枝杈上的鳥窩，手就癢癢的，于是便猴子般地縱身爬到兩三丈高的松樹杈上去，可惜的是，那些鳥窩十有八九都是空的；好不容易掏了一窩杏子大小的鳥蛋回家，煨熟剝開后，才發現里面全都是長毛帶血的小鳥，不能吃。我們于是又找來竹竿，在竿頭上撐著塑料袋，舉得高高的按到松樹干上去捕蟬。沒想到還真管用，一會兒就捕到了十幾只，裝在布袋里撞著叫著，可以玩好幾天呢。 聽說有一種叫琥珀的寶石，是松脂油滴在蜘蛛上所變，比金子還貴。我想，既然是松脂油滴在蜘蛛上所化，這松樹林里肯定也會有的。于是，我便一個人常到松樹林去找，只要見著那種腐爛了的老松樹兜，我便去挖，而且牽連不斷地挖，卻從未挖到什么琥珀；有時挖到一些油疙瘩極硬的根，帶回家來，父親說，那是松明子，因含油脂多，所以難爛，雖說不上值錢，但照明、引火還是可以的。 一次，孩子們在松樹林里玩。看著松樹挺直的樹干，松軟的樹皮，青綠如馬尾的枝梢，有個孩子突發奇想，于是，不粗不細挑了根掃帚柄般大小的樹兒，猴子一般爬上樹干去。直到松樹開始打彎時，便舉雙手緊抓上頭的樹干雙腳猛地往旁邊一跳，借著身子的重量將樹干吊彎下來，讓樹梢處的樹枝支在地上。用雙手抓住前面的樹枝，然后翻身騎在樹干上，借著樹干的幾分彈力雙腳踮地便跳將起來。孩子們見狀，也紛紛效仿，想不到還真有幾分騎馬般的快感。大伙兒于是便自己命了個名，叫“打松馬”。由于松樹的皮松軟粗糙，騎上去不易打滑，樹干彈性也好，著地時又有樹枝做支撐，騎上去升降起伏幅度大，于是，一段時間里村里的孩子玩得都特別的有勁。只要一有空，便都悄悄地鉆進松林去打松馬，因此讓孩子們騎壞了許多樹苗。這事后來終于被村里的護林員發現了，我于是也遭到了父親的訓斥：別看那些松樹是天然野生的，都是很有用的樹木，今后不許你們糟蹋！ 經父親這一提醒，我才猛然發現，其實我們家里勺子、水瓢、板凳、桌子、椅子、床、櫥柜、倉廩、風車、水車、門、窗、樓板、房梁、房檁等絕大多數木器及建筑用料都是用松木做的；就連戶外的豬舍、牛欄、榨坊、碾坊、涼亭、甚至于橋梁也多是由松木搭建的。后來，我還了解到松樹上的松節油是一種天然精油，可為涂料，合成樟腦，松油醇，合成香料，醫藥，合成樹脂，有機化工等方面的化工原料。松樹上提取的松香是重要的化工原料，廣泛應用于肥皂、造紙、油漆、橡膠等行業。還可作為助焊劑。近年，我在電視上還看到，有人利用松樹子與松樹皮還竟開發出什么全松茶，據說還有延年益壽之功效。 讀書以后，我不僅觀賞到了“歲寒三友——松、竹、梅”（宋代趙孟堅作）、“松鶴延年”（清代虛谷作）之類關于松的圖畫；同時也讀到了許多關于松的詩文：“歲寒，然后知松柏之后凋的”——孔子《論語》中的佳句；“亭亭山上松，瑟瑟谷中風。風聲一何盛，松枝一何勁。冰霜正慘凄，終歲常端正。豈不罹凝寒，松柏有本性。”——魏晉劉楨的詩。當代革命家、詩人陳毅元帥也有贊松的詩“大雪壓青松，青松挺且直。要知松高潔，待到雪化時”。后來又讀了當代革命家、散文家陶鑄的散文《松樹的風格》……于是，我對松樹也便有了更多更深的了解：松樹，一種多年生常綠喬木，由于繁殖生長能力強，且耐寒，因而自古以來便備受文人墨客的喜愛和稱贊。 隨著對松樹了解得越多越廣，我對故鄉的松樹也便越發平添了許多新的敬意和親切感。于是，無論是當年在讀書之余、還是后來在工作之余回到故鄉，我都總愛抽點時間到故鄉四周小山丘的松樹林里走一走、看一看。隨著年齡的增長，我早已不再像童年時一樣掏鳥窩、捉知了、打松馬了。然而，我更加喜愛靜靜地行走在凈無泥的松間沙路上，呼吸著天然氧吧的新鮮空氣；更喜愛坐在林蔭深處，靜靜地欣賞著從遮天蔽日的樹蔭里漏進林間的斑斑點點的不停晃動的光怪陸離的陽光；也喜歡立于山丘之巔靜靜地觀賞波浪般翻滾的陣陣松濤以及翠綠的松梢間時不時地騰起的只只白鷺翩翩遠去。興起癲狂時，有時竟也效法古人于月朗之夜獨自鉆進松樹林里去欣賞“明月松間照，清泉石上流”的美景。我愛故鄉的松樹，不僅因為故鄉的松樹林帶給了我太多童年的歡樂，與我的生活緊密相連，更重要的恐怕還是因為故鄉的松樹不僅影響和塑造了故鄉村民的品格，也影響和塑造了我的品格。 >>>更多美文：抒情散文

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